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为了保持山楂的酸甜和陈皮的风味，桃枝便没有加蜂蜜，待酱冷却后直接放入瓦罐中封存。
最后便是桂花雪梨酱，干桂花是桃枝前段时间买干货时顺便买的，这时候刚好可以用来做酱。
雪梨酱是最费水果的，雪梨去皮去核切碎后剩下来的果肉并不多。
一半的碎梨加冰糖加柠檬汁腌制，期间桃枝为了加快速度不停搅拌，待冰糖融化，碎梨成汁，底料已经做好。
往锅中加一点清水，煮沸后放入底料和另外一半碎梨一起熬煮。
当看到锅的表面飘起一层浮沫桃枝便知道已经差不多了，桃枝将浮沫捞起，火柴抽出转小火继续煮。
这个过程是煎熬与疲惫的，因为每煮十分钟就要搅拌一下，直到整锅酱变得浓稠。
这时候，熄火加入干桂花搅拌五分钟便可以取出来。
最后一个也很成功，粘稠的果酱里还能看到
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