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w一中大部分都是住宿生，因为学校规划的时间很紧张。就比如说是中午，不管你是在学校食堂吃饭还是走读回家吃饭，都必须在一个小时之内返校。至于说下午下课到晚自习上课之间，亦只有一个小时的时间。
所以在正常上课期间，陈悠然是抽不出来时间的。
再说了，他觉得一个周末的时间也够用了。
本来选店铺应该是最麻烦的一件事，但是很巧，如今变成了最简单的事儿。
上次的银行抢劫案过后，火锅店就彻底没了客人，原来的老板夫妇在坚持了半个月后，实在是坚持不下去已经准备不干了，正在转让店铺里的东西。而房东也发愁，这店租不出去怎么办。
毕竟上次的事情太轰动了，只要是w市的人，就没有不知道这回事儿的。谁让这年头大众娱乐太少，这样轰动的事情，不说上一年半载根本就平息不了。
店铺顺利地租下来了，陈悠然趁虚而入，签了五年的合约，租金极低。别的不说，就单单是这份租约，过不了一年半载，就能赚不少钱。
然后，陈悠然才跟方迟谈起了开店的事情。
陈悠然给了方迟三个选择，烟酒、副食和饭店。
方迟很直接地选择了，饭店。
虽然这也是陈悠然想的，可他还是想知道，方迟为何会这么选。
“我妈经常说，生意做遍不如卖饭。”
陈悠然竖起大拇指，高明。
衣食住行，食绝对是重中之重，而且最重要的是，这辈子的陈悠然，对什么生意都不感兴趣，但不介意在吃上，做出点儿花样来，况且也算是给方迟一条致富路。
如果是做炒菜什么的，就需要专门雇佣厨师了，所以最简单的还是做火锅。川渝的火锅很出名，不过这时候川渝火锅还没有开遍全国。
而陈悠然打算让方迟做两种火锅。
一种就是川渝的那种，炒好底料的那种重口味火锅，而另一种就是用多种材料和高汤熬制出来的清淡火锅，或者叫涮锅。
川渝口味的火锅底料炒制方法，他教给方迟就行了，并不难，熟能生巧，多学几次肯定能学会的。况且如今的食客又不挑，也没有太多的比较，味道就算不醇正也没什么，慢慢改进就是了。
而清淡的火锅汤，可就讲究了，甚至还要用到一些药材，比如人参之类的，既可以当噱头提升档次，又可以入味。
这些都不是可以一
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